新的一個(gè)星期,回到學(xué)校上課,對于江之寒來說,頭等大事就是周一的下午食堂二樓會(huì)正式開業(yè)。從謀劃布局,室內(nèi)設(shè)計(jì),到設(shè)備購買,安裝,墻壁粉刷,和清潔,以至人員培訓(xùn),一共只用了一個(gè)月的時(shí)間。如果不是一部分學(xué)校撥款被拖延了一陣子,也許還能提前幾天。肖邯均和江之寒開玩笑說,這也許比不上五天蓋一層樓的深圳度,但至少也是沿海開放省市的水平了。
中午的時(shí)候,江之寒幾口刨完了飯,就把飯盒扔給陳沂蒙,自己跑到二樓去“視察”去了。食堂的人現(xiàn)在都知道江之寒不僅是吳大廚的“侄子”,還和承包的肖經(jīng)理關(guān)系親近,所以江之寒出入食堂工作人員的地方,都是如履平地的。
二樓的格局是江之寒,肖邯均,和找來的設(shè)計(jì)師一起討論決定的。由于資金有限,不可能裝修的太豪華,但細(xì)節(jié)之處希望能體現(xiàn)出顧客至上的宗旨,而且顯得比傳統(tǒng)意義上人們心目中的食堂的檔次要高上很多。
個(gè)二樓,被分作了三個(gè)區(qū)域:工作區(qū),大堂,和小餐廳。工作區(qū)是用玻璃割開,外面的人可以看到里面師傅的操作。江之寒和肖邯均經(jīng)過仔細(xì)的討論整個(gè)流程的效率,決定把收費(fèi)的部分單獨(dú)分開來。在試營業(yè)的階段,每一頓二樓會(huì)提供兩到三道冷菜,七到八道熱菜,以及兩道湯。冷菜是一個(gè)窗口,湯是一個(gè)窗口,每道熱菜各有一個(gè)專門的窗口。在點(diǎn)菜窗口,顧客付錢,然后領(lǐng)到一個(gè)蓋了當(dāng)天章的號碼牌,就可以直接到相應(yīng)的窗口排隊(duì)領(lǐng)菜。
除了少數(shù)幾道需要長時(shí)間蒸煮的菜品,炒熱都是現(xiàn)場加工的。從窗戶看進(jìn)去,可以看到已經(jīng)擺盤擺好了的菜品,包括各種組成的蔬菜,肉類,以及調(diào)味料,都已經(jīng)準(zhǔn)備完畢。師傅當(dāng)場做的就是進(jìn)鍋里現(xiàn)炒。因?yàn)樗袞|西都準(zhǔn)備好了,一般炒一鍋菜也就一到三分鐘的時(shí)間,而一鍋菜可以供應(yīng)四到八個(gè)客人食用。這個(gè)設(shè)計(jì),要的就是兼顧效率和質(zhì)量。一方面,讓食客看到食物是現(xiàn)場加工的,非常新鮮;另一方面,整個(gè)菜品的選擇,到準(zhǔn)備食物,到最后熱炒,都注意到時(shí)間效率的問題,算是兼顧了食堂和餐館的長處。
吳老師傅現(xiàn)在基本不自己上陣,他需要做的就是指揮調(diào)配原料,這道工序是標(biāo)準(zhǔn)化的,所有的擺盤都是按照比例一模一樣做出來的。當(dāng)然他還需要訓(xùn)練怎么掌握火候,這也是完全標(biāo)準(zhǔn)化的,不要求太多的專業(yè)能力,現(xiàn)在的員工稍微培訓(xùn)一下就可以上陣。當(dāng)然小餐廳的部分點(diǎn)菜,還是需要吳老師傅親自上陣的。
在二樓最靠里的部分,用國畫工筆畫的屏風(fēng)隔出來一塊空間,里面擺放了六張桌子,是可以坐下來點(diǎn)菜的地方。點(diǎn)菜的菜譜大多數(shù)是和外面一樣,但也有幾道比較貴的特色菜,而且這里提供酒水和上菜服務(wù)。肖邯均把這部分當(dāng)作一個(gè)實(shí)驗(yàn)品,如果銷售效果不好,就撤掉并回食堂里,也沒有什么大的損失。
食堂裝修雖然簡單,但有些細(xì)節(jié)想的比較周到。譬如說,一進(jìn)門的側(cè)墻上,就有很大的字體的當(dāng)天菜譜和價(jià)格,寫的該菜的原料和調(diào)料組成,排隊(duì)的時(shí)候就可以看到。收費(fèi)窗口旁邊還有一個(gè)小的樣品窗口,今天所有的菜都有一盤做好的放在一起展示,可以給食客一個(gè)更直觀的感受。工作間里不同于外面的日光燈,有一個(gè)懸掛的吊燈,造型優(yōu)美,可以給炒菜的師傅更好的照明。
肖邯均對食堂的清潔提出了很高的要求,力求不要讓桌子顯得油污,而地面不要太多的垃圾。平時(shí)吃飯的時(shí)間,會(huì)有一個(gè)到兩個(gè)工作人員拿著掃帚一直不停的在清理。
江之寒瀏覽了一圈,總的來說感到非常滿意,最后還溜進(jìn)工作間去,把已經(jīng)做好的小雞燉蘑菇偷了一碗來償,味道果然是鮮美。
征求了溫副校長的同意,肖邯均還讓工作人員去每個(gè)教學(xué)樓的下面,以及每層樓的公告欄里張貼了今天開張的消息,甚至附上了一份詳細(xì)的菜單。周圍步行距離十分鐘的單位,特別是自己沒有食堂的單位,肖邯均也找人去張貼了廣告。這一個(gè)月來,七中的食堂已經(jīng)打出了不小的名聲,很多外單位的人專門跑過來吃。
江之寒和他的小集團(tuán)的人約好了,今天一起去捧場。因?yàn)楦鱾€(gè)班下課時(shí)間不一,有的老師會(huì)拖堂,所以就約在籃球場邊上集合。今天江之寒他們下課拖延了好久,結(jié)果到了籃球場邊,現(xiàn)其他兩個(gè)人,就是顧望山和溫凝萃,還沒有到。楚明揚(yáng)笑說,我們都以為朱老師是磨王,誰知道還是一山更比一山高。
幾個(gè)人坐下來,最右側(cè)的場子上,校女籃分成兩個(gè)隊(duì),在打公開練習(xí)賽,看球的人不少。其余幾個(gè)場子,今天都很清靜,只有寥寥的幾個(gè)人在玩球。在江之寒左側(cè)這一邊的場地上,一個(gè)穿著黑色短袖黑色短褲的男生在一個(gè)人苦練。他大概已經(jīng)練了有一陣了,汗水在往下淌。男生的臉龐屬于清瘦型的,棱角比較分明,頭雖然說不上是長,但比一般男生留的要長不少。
江之寒看他練了一陣跳投,在中學(xué)也許這個(gè)水平來講是很不錯(cuò)的了,就評價(jià)道:“水平還可以啊。”
楚明揚(yáng)說:“你不會(huì)不認(rèn)識吧?這不就是大名鼎鼎的蕭亦武嗎?”
江之寒啊了一聲,他以前倒是看過兩眼,不過哪里還有什么印象蕭亦武長什么模樣。江之寒四處看看,沒見到阮芳芳的身影。倪裳知道他在想啥,說:“應(yīng)該還沒有下課吧?”又對江之寒說:“今天還叫上了阮芳芳?!?
江之寒倒是有些驚訝一個(gè)奧校培訓(xùn)班下來,倪裳和阮芳芳的關(guān)系就一下子很親密了,像是分享了什么秘密似的。當(dāng)然他也不以為意,多一個(gè)性格其實(shí)挺好的美女在旁邊,沒有男生會(huì)介意的。
江之寒看著陳沂蒙和楚明揚(yáng):“既然還要等阮芳芳,不如上去跟他活動(dòng)一下?”他們?nèi)酥?,現(xiàn)在體育相對弱一點(diǎn)的就是楚明揚(yáng),不過他個(gè)頭也還不錯(cuò),有一米七四七五左右。
正說著話,阮芳芳的身影已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)的出現(xiàn)在教學(xué)樓的門口,往這邊走來。倪裳笑著說:“人家可是天天練的,你們?nèi)齻€(gè)上去,會(huì)不會(huì)被宰的很厲害?”
江之寒說:“反正還要等顧望山他們,橫豎無事,不如上去活動(dòng)一下筋骨。我是不怕出丑的,能夠反襯一下蕭同學(xué)的神武,說不定也是功德一件?!?
陳沂蒙和楚明揚(yáng)現(xiàn)在是唯江之寒馬是瞻,跟著站起來,一起走了過去。楚明揚(yáng)開口招呼說:“哥們兒,一起玩會(huì)兒,怎么樣?可以打二對二?!?
蕭亦武瞄了他一眼,眼光掃過陳沂蒙,最后停在江之寒身上。他拍了拍球,說:“我今天有事,改天再玩?!闭f著,俯身拾起籃球架上掛的外套,拍著籃球走了。
待他走遠(yuǎn),楚明揚(yáng)撇嘴說:“靠,就喜歡裝酷,眼睛都翻到天上去了,有人還吃這一套?!苯呛切χ瑩е鲹P(yáng)的肩膀往回走。
幾個(gè)女生都笑他們,怎么回事?覺得你們不配當(dāng)對手?江之寒遠(yuǎn)遠(yuǎn)的看去,只見蕭亦武走到場邊,站在那里和走過來的阮芳芳說了幾句話,就拍著球自個(gè)兒走了。阮芳芳往前走了幾步,又回頭去看,視野里只是一個(gè)不會(huì)回頭的瀟灑而孤寂的背影。
倪裳介紹阮芳芳給其他幾個(gè)人認(rèn)識,大家又坐了好一陣,終于等到了顧望山和溫凝萃,一起去食堂吃飯。倪裳挽著阮芳芳的手,走在最后,和其他人隔著幾步的距離,“怎么了?有什么不開心的事嗎?”
阮芳芳輕輕的嘆了一聲,“真想回到師范大學(xué)去啊,前幾天奧校的時(shí)候多開心。”
倪裳牽起阮芳芳的手,不說話。
阮芳芳說:“倪裳,我們其實(shí)也認(rèn)識有一陣了,為什么突然感覺很投緣呢?因?yàn)槲矣X得你真的變了?!?
倪裳問道:“哪兒變了呢?”
阮芳芳說:“我也說不好,不過好像很容易讓人親近了。以前的你,會(huì)讓人感覺到很禮貌很細(xì)心,但沒有現(xiàn)在這樣容易接近?!?
倪裳若有所思的,“也許吧,也許我們都變了?!?
阮芳芳沉默了一陣,又說:“他可能學(xué)校好像要?jiǎng)袼藢W(xué)了?!?
倪裳當(dāng)然知道“他”指的是誰,不知道怎么安慰阮芳芳,只是緊緊的握了一下她的手。
行人到了食堂二樓,只見人群熙攘,諾大的食堂竟是舉步維艱。江之寒問:“誰去占座位啊?”冉曉霞拉了薛靜靜去了,其余幾個(gè)人分工去不同的窗口打菜。九個(gè)人一共打了六份熱菜,兩個(gè)冷菜,和一個(gè)湯,往桌子中間一放,聚餐就開始了。
這一桌人有倪裳和阮芳芳兩個(gè)大美女,加上溫凝萃,顧望山,和江之寒這樣頗有知名度的人士,坐在一起非常的顯眼。江之寒一邊吃著飯,一邊看著進(jìn)出的人群,只覺得每進(jìn)來一個(gè)人,自己的荷包里就多收了三五塊,不由得眉開眼笑。
大家都有些奇怪,現(xiàn)在楚明揚(yáng)和陳沂蒙都改口叫江之寒老大,楚明揚(yáng)問:“老大,有什么高興的事兒,你怎么嘴都合不攏啦?說來聽聽?!?
坐在他左邊的倪裳知道是怎么回事兒,不由低下頭去,抿著嘴笑起來。江之寒臉紅了紅,敷衍說:“我有笑嗎?沒覺得啊。呃,沒什么好事兒,菜還不錯(cuò),不是嗎?”